V októbri ubehli dva mesiace od zasadenia cesnaku. V súčasnosti prežíva cesnak najchladnejšie obdobie roka a toto silné prechladnutie má význam pre rast cesnaku.
Po prvé, pestovateľské prostredie v zime je prospešné pre rast cesnaku. Cesnak je plodina, ktorá má rada chladné podnebie a vhodná teplota rastu je medzi 12-26 stupňami . Teplé podnebie v zime je priaznivé pre rast cesnaku, najmä ak je teplota 20-25 stupňov cez deň a 10-20 stupňov v noci, cesnak rastie najrýchlejšie 1. Navyše dostatok slnečného svetla v zime prispieva tiež k fotosyntéze sadeníc cesnaku a podporuje rast sadeníc cesnaku 1.
Po druhé, zimný rast pomáha zlepšiť výnos a kvalitu cesnaku. Úroda cesnaku rastúceho v zime je vyššia ako úroda jarného cesnaku, pretože jarný cesnak musí na zber počkať do leta, zatiaľ čo ozimný cesnak možno zberať v apríli alebo máji, čo výrazne skracuje cyklus výsadby 2 Okrem toho pôdna vlhkosť cesnaku pestovaného v zime klesá, keď teplota na jar postupne stúpa. Táto zmena prostredia pomáha zlepšiť kvalitu cesnaku 2.
Napokon, zimný rast môže znížiť výskyt škodcov a chorôb. Hoci teplé podnebie v zime podporuje rast cesnaku, ľahko sa v ňom rozmnožujú choroby a škodcovia. Preto je potrebné posilniť obhospodarovanie polí, včas predchádzať a kontrolovať choroby a škodcov a zabezpečiť zdravý rast cesnaku 1.