Chemické Zloženie cesnaku

Chemické zloženie cesnaku je veľmi zložité. Okrem jedinečnej účinnej látky, organických zlúčenín obsahujúcich síru, obsahuje aj bohaté polysacharidy, bielkoviny, prchavé oleje, aminokyseliny, vitamíny, saponíny, flavonoidy, polyfenoly, lektíny, prostaglandíny, bioaktívne enzýmy, ako aj bohaté konštanty a stopové prvkov. Komplexné zložky obsiahnuté v cesnaku sú materiálnym základom pre farmakologickú aktivitu cesnaku