Hej! Ako čerstvý dodávateľ surového cesnaku som mal spravodlivý podiel na riešení tejto úžasnej ingrediencie. Jedna otázka, na ktorú sa veľa pýtam, je: „Ako ukladať olúpané čerstvý surové cesnak?“ Som tu, aby som sa podelil o niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu udržať váš odlúpaný cesnak čerstvý a svieži čo najdlhšie.
Po prvé, poviem vám niečo o cesnaku, ktorý dodávame. Máme nejaké top - zárezy! Pozrite sa na naše4,5 cm cesnaka5,0 cm cesnak. Toto sú niektoré z najčerstvejších a naj aromatickejších cesnakových žiaroviek, s ktorými sa kedy stretnete. A ak hľadáte niečo, čo je už pekne zabalené, nášVysokokvalitný zabalený cesnakje cesta, ako ísť.
Teraz späť do úložného priestoru. Ošúpaný cesnak je o niečo jemnejší ako celé cesnakové žiarovky. Akonáhle ju olúpíte, začne strácať svoju čerstvosť rýchlejšie, pretože ochranná vonkajšia vrstva je preč. Ale nebojte sa, so správnymi metódami, stále to môžete vydržať.
Ukladanie v chladničke
Jedným z najbežnejších spôsobov ukladania odlúpeného cesnaku je v chladničke. Je to jednoduchá a efektívna metóda. Takto to robíte:
Najprv sa uistite, že sú ošúpané strúčiky cesnaku čisté. Môžete im dať rýchle opláchnutie pod studenou vodou a potľapky ich suchom papierovou utierkou. Prebytočná vlhkosť môže viesť k rastu plesní, takže je rozhodujúce zbaviť sa jej zbavenia sa.
Ďalej máte niekoľko možností pre kontajnery. Môžete použiť malý, pevný plastový nádoba. Stačí tam vložiť klinčeky a pevne ich utesnite. Ďalšou možnosťou je opätovný plastový vrecko. Pred utesnením vytlačte čo najviac vzduchu. To pomáha spomaliť proces oxidácie, čo spôsobuje, že cesnak zhnedne a stráca svoju chuť.
Keď ukladáte odlúpaný cesnak v chladničke, môže trvať asi 1 - 2 týždne. Ale sledujte to. Ak si všimnete akúkoľvek pleseň alebo podivnú vôňu, je čas ju hodiť.
Skladovanie v oleji
Ďalšou skvelou metódou je ukladanie ošúpaného cesnaku v oleji. Nielenže udržiava cesnak čerstvý, ale tiež napĺňa olej lahodnou chuťou cesnaku, ktorú môžete použiť pri varení.
Na tento účel budete potrebovať čistý, vzduchový nádoba. Naplňte nádobu odlúpanými strúčikmi cesnaku a potom nalejte nejaký olivový olej alebo rastlinný olej. Uistite sa, že klinčeky sú úplne ponorené do oleja. Olej pôsobí ako bariéra, zabraňuje tomu, aby sa vzduch dosiahol v cesnaku a spomaľoval kazenie.
Je tu však úlovok. Cesnak skladovaný v oleji pri izbovej teplote môže byť chovom pre botulizmus, vážnou a potenciálne smrtiacou formou otravy potravinami. Takže je najlepšie skladovať cesnak - v - olej v chladničke. V chladničke to môže trvať až 3 mesiace.
Pred použitím oleja naplneného cesnaku ho dobre premiešajte. A ak vidíte nejaké príznaky plesní alebo oleja, začnú vyzerať oblačno, nepoužívajte ju.
Zamrznutý olúpaný cesnak
Zmrazenie je skvelou voľbou, ak máte veľa ošúpaného cesnaku a chcete si ho udržať na dlhú dobu. Je to super ľahké.
Môžete buď zmraziť klinčeky celé, alebo ich najskôr rozbiť. Ak ich zmrazíte celé, stačí vložte odlúpané strúčiky do mrazničky - bezpečného vrecka alebo nádoby. Vytlačte čo najviac vzduchu a potom ho utesnite.
Ak cesnak mletíte pred zmrazením, môžete si vyrobiť kocky cesnaku. Zmiešaný cesnak premiešajte s trochou olivového oleja alebo vody a potom zmes nalejte do zásobníka na kocku ľadu. Zmrazte podnos, kým kocky nie sú pevné. Akonáhle sú zamrznuté, vyskočte kocky a uložte ich do mrazničky - bezpečnej tašky.
Mrazený ošúpaný cesnak môže trvať až 6 mesiacov. Ak ho potrebujete používať, môžete si vybrať toľko, koľko potrebujete, a nechajte ju mierne rozmraziť. Možno to nemá presne rovnakú textúru ako čerstvý cesnak, ale do jedál bude stále pridať skvelú chuť.
Vákuové tesnenie
Ak máte vákuový tmel, je to vynikajúci spôsob skladovania odlúpaného cesnaku. Vákuové tesnenie odstraňuje všetok vzduch z vrecka, ktorý výrazne spomaľuje proces kazenia.
Stačí vložiť klinčeky ošúpaného cesnaku do vaku na vákuum - postupujte podľa pokynov vo vákuovom tmele a je dobré ísť. Vákuum - Zoškaný ošúpaný cesnak môže trvať niekoľko týždňov v chladničke alebo dokonca dlhšie, ak ho zmrazíte.
Tipy na udržiavanie kvality
- Udržujte ho v suchu: Ako som už spomenul, vlhkosť je nepriateľom odlúpaného cesnaku. Pred uskladnením sa uistite, že klinčeky sú úplne suché.
- Označte svoje kontajnery: Ak ukladáte cesnak rôznymi spôsobmi (napríklad v oleji, mrazené atď.), Kontajnery označte dátum. Týmto spôsobom budete vedieť, ako dlho sa uloží a kedy je čas ho použiť.
- Používajte čisté riady: Pri manipulácii s olúpaným cesnakom vždy používajte čisté lyžice, nože alebo kliešte. Špinavé riady môžu zaviesť baktérie a zrýchliť kazenie.
Takže to máš! Toto sú niektoré z najlepších spôsobov ukladania odlúpaného čerstvého surového cesnaku. Či už ste domáci kuchár alebo profesionálny šéfkuchár, tieto metódy vám pomôžu čo najlepšie využiť váš cesnak a dlhšie ho udržiavať čerstvé.
Ak máte záujem o nákup nášho vysoko kvalitného čerstvého surového cesnaku, radi by sme sa s vami porozprávali. Len nás oslovte, aby sme začali diskusiu o obstarávaní. Vždy sme radi, že spolupracujeme so zákazníkmi na uspokojení ich cesnakových potrieb.
Odkazy
- „Sprievodca ukladaním potravín a bezpečnosti“ od USDA
- „Veda o varení“ od Harolda McGee