Ako veľkoobchodný dodávateľ čerstvého cesnaku som mal množstvo otázok o odšťavovaní veľkého množstva čerstvého cesnaku. Cesnaková šťava je všestranná prísada so širokým rozsahom použitia, od kulinárskeho použitia až po zdravotné prostriedky. V tomto blogovom príspevku sa podelím o niekoľko praktických tipov a techník, ako efektívne a efektívne odšťaviť čerstvý cesnak.
Výber správneho cesnaku
Prvým krokom pri odšťavovaní čerstvého cesnaku vo veľkom je výber správneho druhu cesnaku. K dispozícii je niekoľko odrôd, z ktorých každá má svoj vlastný jedinečný chuťový profil a vlastnosti. V našej ponuke ponúkameVeľké vrecká cesnakuv rôznych typoch, vrátaneČerstvý surový cesnakaCesnak s fialovou šupkou.
Cesnak s fialovou šupkou je napríklad známy svojou robustnou chuťou a mierne sladkými podtónmi. Je obľúbenou voľbou na odšťavovanie vďaka vysokému obsahu síry, ktorý dodáva cesnaku jeho charakteristickú štipľavosť a mnohé z jeho zdravotných výhod. Čerstvý surový cesnak, na druhej strane, ponúka intenzívnejšiu a priamočiarejšiu cesnakovú chuť.
Pri výbere cesnaku na odšťavovanie hľadajte cibule, ktoré sú pevné, bacuľaté a bez plesní alebo mäkkých škvŕn. Klinčeky by mali byť pevne zabalené v cibuľke a šupka by mala byť suchá a papierovitá. Vyhnite sa cesnaku, ktorý začal klíčiť, klíčky môžu mať horkú chuť a môžu ovplyvniť kvalitu šťavy.
Príprava cesnaku
Keď už vyberiete ten správny cesnak, je čas pripraviť ho na odšťavovanie. Začnite oddelením klinčekov od cibule. Môžete to urobiť jemným stlačením žiarovky na základni a odtiahnutím klinčekov od seba. Môžete tiež použiť ostrý nôž na prerezanie základne žiarovky a oddelenie klinčekov.
Ďalej ošúpeme klinčeky. Existuje niekoľko spôsobov, ako rýchlo a jednoducho olúpať cesnak. Jednou z populárnych metód je umiestniť klinčeky do malej misky a prikryť ich druhou miskou. Misky držte pevne pri sebe a niekoľko sekúnd nimi silno pretrepávajte. Trenie spôsobí, že sa šupky uvoľnia, čím sa uľahčí ich odlupovanie. Ďalšou metódou je použiť plochú stranu noža na mierne rozdrvenie klinčekov. To poruší pokožku a uľahčí jej odstránenie.
Po olúpaní klinčeky opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky. Pred odšťavovaním ich osušte čistým uterákom.
Odšťavovanie cesnaku
Existuje niekoľko spôsobov, ako odšťaviť čerstvý cesnak vo veľkom, v závislosti od vybavenia, ktoré máte k dispozícii, a množstva cesnaku, ktoré potrebujete odšťaviť. Tu je niekoľko bežných metód:
Pomocou lisu na cesnak
Lis na cesnak je jednoduchý a efektívny nástroj na odšťavovanie malého až stredného množstva cesnaku. Ak chcete použiť lis na cesnak, vložte olúpaný strúčik do komory lisu a stlačte rúčky k sebe. Cesnak sa pretlačí cez otvory v lise, pričom zanechá šupku a všetok vláknitý materiál. Tento postup opakujte pre každý strúčik, kým nezískate požadované množstvo cesnakovej šťavy.
Jednou z výhod použitia lisu na cesnak je, že vám umožňuje kontrolovať množstvo šťavy, ktorú vytiahnete z každého strúčika. Ak potrebujete odšťaviť veľké množstvo cesnaku, môže to byť časovo náročné.
Použitie odšťavovača
Ak potrebujete odšťaviť veľké množstvo cesnaku, efektívnejšou možnosťou je odšťavovač. Existuje niekoľko typov odšťavovačov, vrátane odstredivých odšťavovačov, žuvacích odšťavovačov a citrusových odšťavovačov.
Odstredivé odšťavovače fungujú tak, že cesnak roztočia vysokou rýchlosťou, čím sa oddelí šťava od dužiny. Sú rýchle a jednoduché na použitie, ale nemusia vytiahnuť toľko šťavy ako žuvací odšťavovač. Na druhej strane žuvacie odšťavovače fungujú tak, že cesnak rozdrvia a pomelú, čím sa získa viac šťavy a živín. Sú pomalšie ako odstredivé odšťavovače, no sú efektívnejšie a produkujú kvalitnejšiu šťavu.
Ak chcete použiť odšťavovač, jednoducho vložte olúpané strúčiky cesnaku do žľabu odšťavovača. Odšťavovač vytlačí šťavu a oddelí ju od dužiny. Šťavu zachyťte do nádoby a dužinu vyhoďte.
Použitie mixéra
Ak nemáte lis na cesnak alebo odšťavovač, môžete na odšťavenie cesnaku použiť aj mixér. Za týmto účelom vložte olúpané strúčiky cesnaku do mixéra spolu s malým množstvom vody. Zmes miešajte pri vysokej rýchlosti niekoľko sekúnd, kým sa cesnak úplne nerozpustí.
Potom preceďte pyré cez jemné sitko alebo gázu, aby sa oddelila šťava od dužiny. Lyžicou zatlačte na dužinu, aby ste získali čo najviac šťavy. Výsledná tekutina je vaša cesnaková šťava.
Skladovanie cesnakovej šťavy
Keď už cesnak odšťavíte, je dôležité ho správne skladovať, aby si zachoval čerstvosť a chuť. Cesnaková šťava sa môže uchovávať v chladničke až týždeň alebo v mrazničke až šesť mesiacov.
Ak chcete cesnakovú šťavu uchovávať v chladničke, preneste ju do vzduchotesnej nádoby a vložte ju do chladničky. Nezabudnite nádobu označiť dátumom, aby ste vedeli, kedy bola vyrobená.
Ak chcete cesnakovú šťavu uchovávať v mrazničke, nalejte ju do foriem na ľad a zmrazte. Keď sú kocky zmrazené, preneste ich do mraziaceho vrecka alebo nádoby. To uľahčuje použitie cesnakovej šťavy v malých množstvách podľa potreby.
Použitie cesnakovej šťavy
Cesnaková šťava má široké využitie ako v kuchyni, tak aj na zdravotné účely. Tu je niekoľko bežných použití:
Kulinárske využitie
Cesnaková šťava je obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach po celom svete. Môže sa použiť na dochutenie polievok, duseného mäsa, omáčok, marinád a dresingov. Môže sa použiť aj ako korenie na mäso, zeleninu a cestoviny.
Jednou z výhod použitia cesnakovej šťavy pri varení je, že vám umožňuje začleniť chuť cesnaku bez textúry strúčikov. To môže byť užitočné najmä v receptoch, kde chcete hladkú a jednotnú štruktúru.
Zdravotné využitie
Cesnak je už dlho známy svojimi zdravotnými benefitmi. Obsahuje zlúčeniny ako alicín, ktorý má antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové vlastnosti. Cesnaková šťava môže byť použitá na posilnenie imunitného systému, zníženie zápalu a zníženie hladiny cholesterolu.
Ak chcete využiť zdravotné výhody cesnakovej šťavy, môžete ju piť priamo alebo zmiešať s vodou, šťavou alebo medom. Je však dôležité poznamenať, že cesnaková šťava môže byť veľmi silná a u niektorých ľudí môže spôsobiť zažívacie ťažkosti. Najlepšie je začať s malým množstvom a postupne zvyšovať dávkovanie, keď si telo prispôsobí.
Kontakt pre hromadné nákupy
Ak máte záujem o kúpu čerstvého cesnaku vo veľkom na odšťavovanie alebo iné účely, pozývam vás, aby ste ma kontaktovali pre viac informácií. Ponúkame vysoko kvalitnéVeľké vrecká cesnaku,Čerstvý surový cesnakaCesnak s fialovou šupkouza konkurenčné ceny. Či už ste majiteľ reštaurácie, výrobca potravín alebo jednotlivec, ktorý sa snaží zásobiť cesnakom, môžeme vám poskytnúť množstvo a kvalitu, ktorú potrebujete.
Referencie
- "Úplná kniha o cesnaku" od Elizabeth Schneider
- "Cesnak: Veda a terapeutická aplikácia Allium sativum L. a príbuzných druhov" od Erica Blocka