Morfologické vlastnosti cesnaku

Cesnak, trváca bylina z rodu Allium z čeľade Liliaceae, sa ďalej delí na cesnak tvrdolistý a cesnak mäkký. Najbežnejší cesnak v Číne patrí do vetvy tvrdého cesnaku. Zvyčajne sa skladá z väčšinou mäsitých malých cibúľ v tvare okvetných lístkov usporiadaných tesne vedľa seba, s niekoľkými vrstvami bielych až fialových membránových šupín na vonkajšej strane. Cesnak má plytký koreňový systém s reťazovitým tvarom a bez hlavného koreňa. Hlavná koreňová skupina je rozložená v pôdnej vrstve v rozmedzí 5 ~ 25 cm, s priečnym priemerom 30 cm. V morfológii rastlín sa samotná cibuľka vyvíja z abnormálnych vetiev a jej internódiá sa skrátia na „cibuľový kotúč“. Základňa a okraj kmeňového disku sú spojené s koreňovým systémom a horná časť má dlhé listy a primitívne telo púčika. Po diferenciácii kvetných pukov tvorí vrchný púčik kvetnú stopku a postranné puky sa rozširujú a vytvárajú okvetné lístky cesnaku. Rozmnožovacím spôsobom cesnaku je nepohlavné rozmnožovanie a rozmnožovacím orgánom je postranný púčik na tele matky, ktorý sa nazýva šupina. Zrelá rastlina cesnaku zložená z koreňov, pseudostoniek, listov, stoniek kvetov, cibúľ atď.